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CHÂTEAU PEATED (烟熏麦芽) 麦汁色度; max. 4 EBC / max. 2.1 Lovibond 查看规格 Related recipes 相关视频 |
STARTING PRICE
24.35 € / 25 KG
0.97 € / KG
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Sold out
特性
在干燥炉烘干期间，燃烧苏格兰泥煤熏制。
特征
带有一股似烟而辛辣的香味，属德国啤酒的典型风格。由烟熏麦芽所酿制的烟熏啤酒，
带有浓烈碳烧炙热的香味。
使用烟熏麦芽酿致的啤酒，呈现出丰富的泡沫以及浓郁的口感。
| 项目 | 单位 | Min | Max |
| 水份含量 | % | 4.5 | |
| 浸出物(干态) | % | 81.0 | |
| 粗细粉差 | % | 1.0 | 2.5 |
| 麦汁色度 | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| 总蛋白 | % | 11.7 | |
| 可溶性蛋白质 | % | 3.5 | 4.4 |
| 黏度 | cp | 1.6 | |
| β－葡聚糖 | mg/l | 250 | |
| pH值 | 5.6 | 6.0 | |
| Diastatic power | WK | 250 | |
| 脆度 | % | 80.0 | |
| 玻璃质（整粒） | % | 2.5 | |
| PDMS | 5 | ||
| 过滤 | 清澈 | ||
| 糖化 | Minutes | 15 | |
| 麦芽汁澄清度 | 澄清 | ||
| 麦芽颗粒大小: - 2.5mm以上 | % | 90.0 | |
| 校准：－拒绝 | % | 2 | |
| 酚 | ppm | 5 | 10 |
使用
苏格兰啤酒、黑啤酒、烟熏啤酒、特别类型啤酒。最多10%。
包装
我们提供您所需的麦芽包装运送方式：散装集装箱、25公斤袋装、50 公斤袋装、400至1250公斤的大装袋。托盘包装则有850公斤 (50 公斤袋装)/盘、1100公斤 (25 公斤袋装)/盘和1250公斤 (大装袋)/盘。所有的包装方式均可装载于 20英尺 (20’) 或 40 英尺 (40’) 集装箱出口。
重要
我们所有的麦芽产品从大麦种植，到制麦过程的各项工序，直至产品的运输交付，全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002，可做到100%追溯。
我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺，至少9天的充分加工赋予麦芽卓越的品质保障。
我们所有的麦芽不含有任何欧洲议会和理事会条例（EC）No 1829/2003中定义的转基因成分，确保我们全部的麦芽均为非转基因产品（GMO FREE)。
麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP（危害分析关键控制点）体系。
我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量，以及霉菌毒素的残留限量。
我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。
您可以在我们的网站上直接查看和打印麦芽的分析结果：www.castlemalting.com
