Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Рецепт пива - Бельгійський Вітбір
Щільність:
11 - 12 o PL
Вміст алкоголю:
5 - 5.5 %
Колір:
10 - 12 EBC
Гіркота:
25 - 30 IBU
Характеристика
Прозоре, свіже та сухе пиво із невеликою або середньою гіркотою та солодким солодовим присмаком. Відчуваються легкі фруктові ноти від ефірних олій хмелю.
Прозоре, свіже та сухе пиво із невеликою або середньою гіркотою та солодким солодовим присмаком. Відчуваються легкі фруктові ноти від ефірних олій хмелю.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 18-20 кг/гл |
| Château Wheat Blanc | 5 кг/гл |
ХМІЛЬ
| Magnum | 80 г/гл |
| Styrian Golding | 80 г/гл |
ДРІЖДЖІ
| Safbrew WB-06 | 50-80 г/гл |
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 63°C, настоювати 60 хвилин
-Нагріти затор до температури 71°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
-Затерти солод при 63°C, настоювати 60 хвилин
-Нагріти затор до температури 71°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати частину хмелю, через 80 хвилин – частину, що залишилася
*Варіант із спеціями: Кірка гіркого апельсина (5 г/гл) та коріандр (0,5 г/гл)
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати частину хмелю, через 80 хвилин – частину, що залишилася
*Варіант із спеціями: Кірка гіркого апельсина (5 г/гл) та коріандр (0,5 г/гл)
Етап 3: Ферментація
Починати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Починати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
