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Blonde Triple d’Abbaye Recette de Bière
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Densité originale: 18-20 o Plato
Alcool: 8 - 9 %
* Coloration: 10 - 12 EBC
* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Bière de caractère. Elle se distingue dans un premier temps par sa puissance et sa rondeur et dévoile ensuite toute sa finesse.



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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 35 - 37 kg / hl
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Hersbrucker (Hallertauer) 50 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58 50 - 80 g / hl
Safbrew T-58 (seconde fermentation) 2.5 - 5 g/hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 45°C
-Palier 63°C : 50 minutes
-Palier 72°C : 20 minutes
-Palier 79°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Lavage drèche avec 30 litres d’eau à 78oC
Etape 3: Ebullition
Durée : 2 h
Réduction de volume de 8 à 10%
-Après 15 min ajouter le houblon Saaz
-Après 105 min ajouter le houblon Hersbrucker et le sucre si nécessaire
-Élimination du trub
Etape 4 : Refroidissement
Etape 5: Mise en fermentation (24°C) (7jours)



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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