Рецепт пива - Светлое пиво «с характером» - 2
Начальная плотность:
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
8%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Крепкое, пряное светлое пиво с ярко выраженным солодовым вкусом и согревающим эффектом.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (58oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 80 минут
Настаивать 15 минут при 68oC
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 10 минут после начала кипения добавить Perle
Через 55 минут добавить Palisade
Добавить 10 г/гл корицы и 3 г/гл звездчатого аниса
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
28oC
Этап 6: Лагеризация
выдержать 2 дня при температуре 12oC, затем 2 недели при 0-1oC
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.