Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Chinese

Your cart

Your cart is empty

Join us

行业活动

宣传手册

Рецепт пива - Бельгийская IPA
BelgianIPA256x256.png
Содержание алкоголя 6.5% Цвет 19 EBC Горечь 40 IBU
Описание
Это пиво - идеальный выбор для ценителей, которые хотят получить хмелевой характер IPA в сочетании с фруктовым, пряным чертами бельгийских крепких светлых элей.
СОВЕТ ПИВОВАРУ
Использовать только свежие гранулы хмеля, которые хранились в надлежащих условиях
Рецепт на 100 л (1 гл)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 61% / 13.8 кг
Château Munich Light® 31% / 6.9 кг
Château Abbey® 8% / 1.8 кг
ХМЕЛЬ
Fuggles (4.5% aa) 28.8 IBU / 250 г
East Kent Goldings (5.0% aa) 6.0 IBU / 200 г
Willamette (5.0% aa) 5.2 IBU / 200 г
YEAST
SafAle S-04 80 г
График - температура затирания
ЭТАП 1: Затирание солода
pH5.3Пропорции смешивания2.7 л/кг
Затирание при температуре 63°C.
Пауза 50 мин при температуре 63°C.
Нагрев до 72°C со скоростью 1 °C/мин.
Пауза еще 20 минут при температуре 72°C, йодная проба.
Нагрев до 78°C со скоростью 1°C/мин.
Пауза 2 минуты при температуре 78°C перед фильтрованием.
Далее отфильтровать сусло от дробины.
Промывную воду подавать с температурой 78°C.
ЭТАП 2: Кипячение сусла:
Время: 60 минут.
Через 50 мин добавить хмель Fuggles.
Через 10 мин добавить хмель EKG.
Через 5 мин добавить хмель Willamette.
Использовать вирпул, чтобы удалить осадок.
Испарение6.0%Batch size100лНП14.6oPВыход85%
ЭТАП 3: Сбраживание и созревание
Охладить сусло до 18°C и внести дрожжи.
Сбраживать при температуре 18°C в течение 2 дней, затем повысить температуру до 20°C.
После завершения брожения (по достижение КП и устранению посторонних запахов – около 7 дней), снизить температуру до 8°C и оставить на 1 день, а затем собрать дрожжи.
Далее снизить температуру до 2°С и настаивать 7 дней.
Степень сбраживания80%КП2.95oP
Этап 4: Холодное созревание и розлив
Выдержать пиво при температуре -1°C 5 дней.
Удалить остаточные дрожжи и карбонизировать до 2.7 об. СО2.
Пиво готово к розливу и употреблению.
Наслаждайтесь!

*Для дображивания в бутылке, добавить в пиво пивоваренный сахар и дрожжи SafAle F-2




这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动, 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务, 请联系: info@castlemalting.com
Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны.     Ok     Нет      Privacy Policy   





(libra 0.9688 sec.)