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Bière Blonde Caractère - 2 Recette de Bière
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Densité originale: 16-17 o Plato
Alcool: 8 %
* Coloration: 8 - 12 EBC
* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Bière blonde, forte, piquante, avec goût de malt et une note finale échauffante.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP, 100% 30 kg / hl
HOUBLON
Perle 100 g / hl
Palisade 50 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58
EPICES
Canelle 10 g / hl
Anis badiane 3 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Perle)
-Après 55 min ajouter le houblon (Palisade).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Ajoutez 10gr/hl de cannelle et 3 gr/hl de badiane
-Élimination du trub
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Mise en fermentation 28oC
Etape 6: Garde 2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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