Receta de cerveza - Cerveza Golden Strong
Gravedad original:
21 o PL
Alcohol:
9 %
Color:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte con un amargor dulce y un regusto ligeramente amargo y aromas afrutados, realzados por una ligera nota picante y agradable calidez.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTA
Château Pilsen 2RS
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25 kg / hl
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Château Pale Ale
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1 kg / hl
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Château Wheat Blanc®
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1 kg / hl
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Château Cara Blond®
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0.5 kg
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LÚPULO
LEVADURA
SafAle BE– 256 (Abbaye)
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60-70 g / hl
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ESPECIAS
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Deje reposar a 63°C por 45 minutos
Aumente la temperatura hasta los 69°C, deje reposar por 15 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 76°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
Al cabo de 10 minutos, añada el lúpulo (Saaz)
Al cabo de 55 minutos, añada los lúpulos (Centennial y Mosaic), especias, 0.3 kg del azúcar candy/hl
El mosto debe tener una densidad de 21°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
Paso 5: Fermentación
a 24 oC
Paso 6: Maduración
2 días a 12°C y 2 semanas a 0-1°C
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com