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Biére Golden Strong Recette de Bière
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Densité originale: 21 o PL
Alcool: 9 %
Coloration: 8 - 12 EBC
Amertume: 25 - 30 EBU
Description
Blonde dorée avec une amertume très douce, une post amertume légère, qui laisse place aux arômes fruités, de fruits jaunes et fruits rouges, relevés par une note légère d'épice et une chaleur agréable.



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INGRÉDIENTS/ 100 L
MALT

Château Pilsen 2RS 25 kg / hl
Château Pale Ale 1 kg / hl
Château Froment Blanc® 1 kg / hl
Château Cara Blond® 0.5 kg
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Centennial 50 g / hl
Mosaic 40 g / hl
LEVURE
SafAle BE– 256 (Abbaye) 60-70 g / hl
EPICES
Coriandre 10 g / hl
Poivre noir long 0.5 g / hl
Clous de girofle 0.5 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
Palier 63°C: 45 minutes
Palier 69°C: 15 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76 °C
Etape 3: Ébullition
Durée: 1 h
Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
Après 55 min ajouter le houblon (Centennial et Mosaic), les épices.
*Option sucre: 0.3 kg de sucre candi clair/hl, et dextrose, mais il faut au moins mettre, au total, 1 kg/hl
Densité primitive (avant fermentation): 21°Plato
Élimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Fermentation Mise en fermentation à 24 oC
Etape 6: Garde 2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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