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IPA Double Receta de cerveza
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Gravedad original: 14 o Plato
Alcohol: 6.5 %
Color: 6 EBC

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Bélgica
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

INGREDIENTES / 100 L
MALTA
Château Pilsen 2RS 18.5 kg / hl
Château Cara Blond® 1 kg / hl
LÚPULO
Chinook 60 g
Columbus 65 g
Centennial 200 g
Aramis 100 g
LEVADURA
SafAle BE 134 50 - 80 g / hl
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
- Marece a 66°C por 80 minutos
- Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C El volumen del mosto disminuye por 6 -10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada los lúpulos (Сolumbus y Сhinook)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Сentennial and Aramis) y azúcar si es necesario.
El mosto debe tener una densidad de 14° Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2°C



Ésta es una receta suministrada por Castle Malting ®. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

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