IPA Double | Receta de cerveza |
Gravedad original:
14 o Plato
Alcohol:
6.5 %
Color:
6 EBC
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com |
INGREDIENTES / 100 L
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
- Marece a 66°C por 80 minutos - Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos Temperatura: 100°C El volumen del mosto disminuye por 6 -10 % - Al cabo de 15 minutos, añada los lúpulos (Сolumbus y Сhinook) - Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Сentennial and Aramis) y azúcar si es necesario. El mosto debe tener una densidad de 14° Plato Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2°C |