Join us
Εκδηλώσεις
Ειδήσεις Για Την Εταιρεία Μας
Ενημερωτικά Έντυπα
Οι βύνες μας
Η Μαγιά μας
Рецепт пива - Пиво IPA Double
Начальная плотность:
14 o Plato
Содержание алкоголя:
6.5 %
Цвет:
6 EBC
Характеристика
Двойной IPA крепче, более горький и охмеленный, чем его английский и американский аналоги. Обладает менее солодовым вкусом по сравнению с барливайном.
Двойной IPA крепче, более горький и охмеленный, чем его английский и американский аналоги. Обладает менее солодовым вкусом по сравнению с барливайном.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 18.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 1 kg / hl |
ХМЕЛЬ
| Chinook | 60 g |
| Columbus | 65 g |
| Centennial | 200 g |
| Aramis | 100 g |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-134 | 50 - 80 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при температуру 66°C, настаивать 80 минут
Нагреть затор до 78°С, настаивать 2 минуты
Затереть солод при температуру 66°C, настаивать 80 минут
Нагреть затор до 78°С, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 15 минут
Температура: 100°C
Объем сусла уменьшается на 6-10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus и Сhinook)
- Через 70 минут добавить хмель (Сentennial и Aramis) и сахар при необходимости.
Сусло должно обладать плотностью 14° Plato
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час, 15 минут
Температура: 100°C
Объем сусла уменьшается на 6-10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus и Сhinook)
- Через 70 минут добавить хмель (Сentennial и Aramis) и сахар при необходимости.
Сусло должно обладать плотностью 14° Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C
минимум 2 недели при температуре 2°C
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
