Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Ενημερωτικά Έντυπα

Пиво IPA Double Рецепт пива
English_IPA_256x256.png
Начальная плотность: 14 o Plato
Содержание алкоголя: 6.5 %
Цвет: 6 EBC
Характеристика
Двойной IPA крепче, более горький и охмеленный, чем его английский и американский аналоги. Обладает менее солодовым вкусом по сравнению с барливайном.
GoldCapWithSlogan1.gif
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 18.5 kg / hl
Château Cara Blond® 1 kg / hl
ХМЕЛЬ
Chinook 60 g
Columbus 65 g
Centennial 200 g
Aramis 100 g
ДРОЖЖИ
SafAle BE-134 50 - 80 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при температуру 66°C, настаивать 80 минут
Нагреть затор до 78°С, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 15 минут
Температура: 100°C
Объем сусла уменьшается на 6-10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus и Сhinook)
- Через 70 минут добавить хмель (Сentennial и Aramis) и сахар при необходимости.
Сусло должно обладать плотностью 14° Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C



Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com





(Taurus 0,3281 sec.)