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Imperial Stout Receta de cerveza
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Gravedad original: 19o Plato
Alcohol: 6.5 %
Color: 65 EBC
Amargor: 28 EBU
Descripción
De color marrón extremadamente oscuro con sabores intensamente maltosos, profundamente tostados con toques de fruta oscura (pasas, higos) y chocolate. La amargura es típicamente baja a moderada.

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Pilsen 2RS 15 kg
Château Cara Ruby® 2.5 kg
Château Roasted Barley 0.5 kg
Château Chocolat 2 kg
Château Abbey 5 kg
LÚPULO
East Kent Golding Pellets 42 g
Saaz 30 g
LEVADURA
SafAle S-04 65 g
AZUCAR
Azúcar moreno (Cassonade) 10 kg
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere a 62°C , ajuste el pH del macerado hasta 5.4 , deje reposar por 45 minutos
-Deje reposar por 72°C por 15 minutos
-Deje reposar por 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos
-añada el lúpulo East Kent Golding Pellets al inicio de la ebullición
-10 minutos antes del final de la ebullición añada el lúpulo Saaz en Pellets y el Azúcar moreno (Cassonade)
Step 3: Enfriar hasta los 24°C
Paso 4: Fermentación Fermentar a 25°C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 semanas a 3°C



이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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