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Cerveza Belga Stout Receta de cerveza
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Gravedad original: 15 o PL
Alcohol: 6.5 %
Color: 55- 65 EBC
Amargor: 25- 30 IBU
Descripción
Este stout de estilo belga tiene sabores tostadas recordando el chocolate y el café rebajados encima de las frutas ligeramente oscuras que las levaduras belgas pueden producir en palas. En una palabra, es una cerveza deliciosa.


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INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS 19.2 kg / hl
Château Cara Gold® 1.5 kg / hl
Château Chocolat 2.5 kg / hl
Château Black 0.5 kg / hl
Château Special B® 0.3 kg / hl
LÚPULO
Saaz (T90) 520 g / hl
LEVADURA
Safbrew S-33 70 g / hl
Temperatura de maceración
Paso1: Macerar
-Macere en 80 litros de agua a 62°C, ajuste el pH del macerado a 5.4 durante 1 hora y 10 minutos
-Aumente la temperatura hasta 72°C y deje reposar durante 10 minutos
-Aumente la temperatura hasta 78°C, deje reposar durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos
Añada 420g de Saaz al principio de la ebullición
Añada 100g de Saaz 10 minutos antes el final de la ebullición
Paso 3: Enfriar hasta 24 °CoC
Paso 4: Fermentación at 25oC (6-7 días)



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
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