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Blonde Triple Recette de Bière
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Densité originale: 19o Plato
Alcool: 9 %
Coloration: 10 EBC
Amertume 32 EBU
Description
Bière blonde forte, légèrement dorée. Elle donne un arôme malté, une bouche crémeuse et un goût délicat et doux avec une amertume douce et modérée. Très équilibrée et complexe. Révèle des arômes orangés, de fruits rouges et floraux avec un arrière-goût amer long, sec et agréable.

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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RP 19.5 kg
Château Cara Blond® 2.3 kg
Château Cara Clair® 1 kg
Château Froment Blanc® 1 kg
HOUBLON
Polaris 42 g
Perle 50 g
Cascade 50 g
Mosaic 50 g
LEVURE
SafAle BE-256 70 g
SafAle F2 3 g
SUCRE
Sucre de candi blanc 0.6 kg
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage (pH 5.4)
Empâter avec 80 litres d’eau
Palier à 62°C durant 45 minutes
-Augmenter progressivement la température jusqu’ à 72°C (0.5°C par minute)
-Palier à 72°C : 10 minutes
-Palier à 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec de l'eau à 75°C
Etape 3: Ébullition
Durée : 1 heure; température: 100°C
-Après 5 minutes ajouter le houblon Polaris
-Après 55 minutes ajouter les autres houblons et le sucre
-Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement Refroidir jusqu’à 27°C
Etape 5: Fermentation
a 27°C
Etape 6: Garde :
min 2 semaines



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
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