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Sahti Beer Beer recipe
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Original gravity: 17o Plato
Alcohol: 7.5 %
Colour: 30 EBC
Bitterness: 13 EBU
Description
Sweet amber beer, with juniper, herbal, floral, spicy aromas. A little dry and thirst quenching. Sahti is a traditional beer from Finland made from a variety of grains, malted and unmalted, including barley, rye, and/or oats. Traditionally the beer is flavored with juniper branches in addition to, or instead of hops.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 17 kg
Château Rye Malt 4 kg
Château Peated 1 kg
Château Cara Blond® 1 kg
HOPS

Brewers Gold 110 g
YEAST

SafAle S-33 50-80 g
SPICES

Juniper Berries 25 g
Mashing temperature
Step 1: Mashing
Mash in at 63°C for 1 hour
Rest at 72°C for 15 minutes
Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain by water at 75°C
Step 3: Boiling
Duration: 80 minutes
In 5 minutes add hop Brewers Gold
In 70 minutes add Juniper Berries
The volume of wort declines by 8 - 10%
Step 4: Fermentation
Ferment at 23°C with the recommended yeast as above
Step 5: Lagering
Mature during 2 weeks at 3°C 



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.





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