English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Ukrainean

Join us

Брошури

Ячмінне вино Beer recipe
BarleyWine256x256.png
Щільність: 1.080 - 1.120o PL
Вміст алкоголю: 8 - 12%
Колір: 24 - 48 EBC
Гіркота: 35 - 70 IBU









Характеристика
Міцний ель верхового бродіння. Подається в спеціальному келиху, який дозволяє сконцентрувати його аромат. Прекрасно поєднується із десертами.

GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 22.75 кг/гл
Château Melano 3.25 кг/гл
Château Cara Ruby® 1.6 кг/гл
Château Abbey® 4.9 кг/гл
ХМІЛЬ
Nugget 125 г/гл
Tettnang 125 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew S-33 80 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
Затерти солод в 75 літрах води при 63°C, настоювати 80 хвилин
Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Етап 4: Освітлення Перекачати сусло в гідроциклон (вірпул) на 5 хвилин, потім відстоювати сусло протягом 25 хвилин.
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 1 година 40 хвилин
Обсяг сусла зменшується на 8 -10%
Через 15 хвилин додати гіркий хміль
Через 95 хвилин додати ароматний хміль
В кінці кип`ятіння сусло повинно мати щільність 24° Pl.
Для досягнення цієї щільності можна додати цукор.
Етап 5: Охолодження (23°C)
Етап 6: Ферментація Додати сухі дріжджі в сусло, охолоджене до 23°C



This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com
Loading