Рецепт пива - Бельгійський India Pale Ale
Щільність:
14 - 16 o PL
Вміст алкоголю:
6 - 7%
Колір:
10 - 15 EBC
Гіркота:
38 IBU
Характеристика:
Чудовий вибір для любителів справжнього хмільного індійського світлого еля в поєднанні із складним, пікантно-фруктовим характером бельгійського міцного еля.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
15 кг/гл
|
Château Munich Light®
|
7.5 кг/гл
|
ХМІЛЬ
East Kent Goldings
|
200 г/гл
|
ДРІЖДЖІ
Safale S–04 (повторне бродіння)
|
2.5 - 5 г/гл
|
Температура затирання
Етап 1: Затирання
- Затерти в 70 літрах води при 59°C та поступово нагріти затор до 63°C
- Витримати при 63°C 60 хвилин
- Нагріти затор до 72°C та витримати протягом 15 хвилин
- Підвищити температуру до 78°C та витримати 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 75°C
Етап 3: Кип`ятіння
-Тривалість: 90 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
-Через 5 хвилин після початку кип`ятіння додати хміль Fuggles, через 80 хвилин – хміль East Kent Goldings, через 85 хвилин – хміль Willamette
Етап 4: Ферментація
Етап 4: Ферментація
Етап 5: Лагеризація
протягом мінімум 3 тижнів при 4°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.