Рецепт пива - Бельгійське коричневе пиво
Щільність:
17 - 18 o PL
Вміст алкоголю:
7 - 8 %
Колір:
+/- 50 EBC
Гіркота:
15 - 20 IBU
Характеристика
Пиво «з характером» та насиченим солодким солодовим ароматом та приємним смаком. Залишає легкий післясмак паленого дерева.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
16 кг/гл
|
Château Munich Light®
|
10 кг/гл
|
Château Cara Ruby®
|
4 кг/гл
|
ХМІЛЬ
ДРІЖДЖІ
Safbrew T-58
|
50 - 80 г/гл
|
Safbrew T-58 (повторне бродіння)
|
2.5 - 5 г/гл
|
ЦУКОР
Коричневий карамельний цукор
|
0.5 кг/гл
|
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 62°C, настоювати 55 хвилин
-Нагріти затор до температури 72°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до температурі 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Magnum, через 85 додати хміль Perle та цукор
Етап 3: Охолодження
Етап 4: Ферментація
при 22oC
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com