Рецепт пива - Бельгийское темное пиво «дюббель»
Начальная плотность:
14oPlato
Содержание алкоголя:
6.5%
Description
Насыщенное темное сладкое пиво. Его кремовая пена обладаем ароматом специального солода. У этого пива – сложный аромат с фруктовыми и горько-свежими нотами и прекрасно сбалансированный вкус с мягким и округлым послевкусием.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
Hallertauer Hersbrucker
|
50 г
|
ДРОЖЖИ
SafAle F-2 (дображивание)
|
2.5-5 г
|
SUCRE
Темный карамельный сахар
|
0.5 кг
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Выдержать при 63°C в течение 55 минут
Выдержать при 72°C в течение 15 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут; объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить хмель Hallertauer Hersbrucker
Через 85 минут добавить Tettnang и карамельный сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 22oC
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com