Рецепт пива - Бельгийское темное пиво «дюббель»
Начальная плотность:
14oPlato
Содержание алкоголя:
6.5%
Description
Насыщенное темное сладкое пиво. Его кремовая пена обладаем ароматом специального солода. У этого пива – сложный аромат с фруктовыми и горько-свежими нотами и прекрасно сбалансированный вкус с мягким и округлым послевкусием.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
Hallertauer Hersbrucker
|
50 г
|
ДРОЖЖИ
SafAle F-2 (дображивание)
|
2.5-5 г
|
SUCRE
Темный карамельный сахар
|
0.5 кг
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Выдержать при 63°C в течение 55 минут
Выдержать при 72°C в течение 15 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут; объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить хмель Hallertauer Hersbrucker
Через 85 минут добавить Tettnang и карамельный сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 22oC
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.