Join us
Εκδηλώσεις
Ειδήσεις Για Την Εταιρεία Μας
Ενημερωτικά Έντυπα
Οι βύνες μας
Η Μαγιά μας
Рецепт пива - Рубиновое бельгийское пиво
Начальная плотность:
13,5oPlato
Содержание алкоголя:
6,5%
Цвет:
60 EBC
Горечь:
22 - 27 IBU
Характеристика:
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 13,8 кг |
| Château Melano 80 EBC | 4,5 кг |
| Château Munich 25 EBC | 1,8 кг |
| Château Cara Gold® | 0,9 кг |
ХМЕЛЬ
| Saaz | 100 г |
| Hallertauer Mittelfruh | 50 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 (Abbey) | 80 г |
| SafAle BE-256 (Abbey) Второе брожение | 2,5 - 5 г |
СПЕЦИИ
| Гибискус при необходимости | 100 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23-24oC
Этап 5: Ферментация
при 25-26oC (6-7 дней)
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2oC
минимум 2 недели при температуре 2oC
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
