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CHÂTEAU RED INTENSE Colorazione del mosto; 34-38 EBC / 13.3-14.8 Lovibond VISUALIZZA SPECIFICHE |
28.20 € / 25 KG
1.13 € / KG
Sold out
Château Red Intense è un malto speciale che dona un intenso colore rosso a birre ale e lager, esaltando i sapori e gli aromi maltati senza l'uso di coloranti.
Grazie al suo elevato potere diastatico, Château Red Intense può essere utilizzato fino al 100% del grist, rendendolo una scelta estremamente versatile per un'ampia gamma di stili di birra. Conferisce un carattere maltato deciso e un corpo pieno, migliorando la struttura e la complessità del profilo aromatico. Il suo colore uniforme e stabile (34-38 EBC), unito alla bassa torbidità, assicura una birra limpida con un'accattivante tonalità rossa. È la soluzione ideale per ottenere un rosso intenso senza alterare l'equilibrio della birra. Se utilizzato da solo, si consiglia una densità iniziale del mosto non bollito compresa tra 12°P e 16°P per ottenere una sfumatura rossa particolarmente intensa.
| Parametri | Unità | Min | Max |
| Umidità | % | 4.5 | |
| Estratto (secco) | % | 78.0 | |
| Colorazione del mosto | EBC(Lov.) | 34(13.3) | 38(14.8) |
| Proteine totali (malto secco) | % | 10 | 13.5 |
| Indice Kolbach | % | 35 | 45 |
| Viscosità | cp | 1.6 | |
| Beta glucano | mg/l | 180 | |
| Potere diastasico | WK | 200 | |
| Friabilità | % | 80.0 | |
| Tempo saccarificazione | Minutes | 20 |
Perfetto per la produzione di Red Altbier, Red IPA, Red Sour, Belgian e Irish Red Ales e Red Lagers. Château Red Intense permette ai birrai di esprimere la propria creatività, potendo essere utilizzato fino al 100% del grist, offrendo così la massima flessibilità nella creazione di birre rosse.
In sacchi (25 kg); Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.
Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.
Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.
Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.
Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine.
Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.
Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
