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CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE (MALTO BIOLOGICO) Colorazione del mosto; 13-18 EBC / 5.4-7.3 Lovibond VISUALIZZA SPECIFICHE Video correlati |
Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.
Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.
| Parametri | Unità | Min | Max |
| Umidità | % | 4.5 | |
| Estratto (secco) | % | 80.0 | |
| Differenza fine-grossa | % | 2.5 | |
| Colorazione del mosto | EBC(Lov.) | 12.0 (5.4) | 18.0 (6.9) |
| Proteine totali (malto secco) | % | 11.5 | |
| Proteine solubili | % | 3.5 | 5.0 |
| Viscosità | cp | 1.6 | |
| Potere diastasico | WK | 150 | |
| Friabilità | % | 80.0 | |
| Grani interi | % | 2.5 | |
| Filtrazione | Normale | ||
| Tempo saccarificazione | Minutes | 15 | |
Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.
Sfuso in camion ; Sfuso in sacconi – liners in container; In sacchi (25 kg, 50 kg); Big Bags (400-1.250 kg); Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
Organismo certificatore: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. Il malto BIOLOGICO che abbiamo fornito, viene prodotto da Castle Malting (Malterie du Château), debitamente autorizzata, seguito la certificazione CERTISYS a vostra disposizione. CERTIFIED BY BE BIO 01.
Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.
Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.
Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.
Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.
Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine.
Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.
Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
