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CHÂTEAU CARA ULTRA 60 Colorazione del mosto; 50-70 EBC / 19.3-26.8 Lovibond VISUALIZZA SPECIFICHE |
Château Cara Ultra 60 è un malto caramello di nuova generazione progettato per birrifici e distillerie in cerca di originalità. Viene prodotto tramite un processo unico basato sulla saccarificazione a vapore del malto verde in una camera dedicata, massimizzando la formazione di zuccheri semplici. Questi vengono poi polimerizzati in zuccheri complessi nel tamburo di tostatura. Questo processo raggiunge un livello molto alto di caramellizzazione, anche per un malto intorno a 60 EBC.
Château Cara Ultra 60 offre aromi di caramello distintivi e intensi, insieme a una notevole morbidezza grazie al minor amaro e all’astringenza rispetto ad altri malti caramello. Di conseguenza, può essere utilizzato in proporzioni maggiori senza conferire note tostate o di caffè. Migliora inoltre il corpo delle birre speciali e favorisce la formazione e la tenuta della schiuma.
| Parametri | Unità | Min | Max |
| Umidità | % | 8.0 | |
| Estratto (secco) | % | 75.0 | |
| Colorazione del mosto | EBC(Lov.) | 50 (19.3) | 70 (26.8) |
Adatto a tutti gli stili di birra — dalle lager e ale chiare alle birre più scure, comprese IPA, amber e altre. Uso consigliato: dal 1 % fino al 30 %.
Sacchi (25 kg)
Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.
Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.
Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.
Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.
Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine.
Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.
Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
