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CHÂTEAU BUCKWHEAT (MALTO DI GRANO SARACENO) Colorazione del mosto; 4-9 EBC / 2.1-3.9 Lovibond VISUALIZZA SPECIFICHE |
Maltato da un pseudo-cereale, il malto Château Buckwheat (grano saraceno) viene usato per produrre birra senza glutine. Puo contenere tracce di altri chicchi di malto che contengono glutine.
Il malto Château Buckwheat ha le proprieta’ giuste per sostituire il malto d’orzo nel caso in cui si vuole produrre birra senza glutine. Questo malto aggiunge un’aroma particolare di noci e malto alle vostre birre. Oltre a questo, puo’ essere usato per donare un tono ricco e un intenso sapore alle birre speciali.
N.B. Château Buckwheat non ha potere diastatico.
| Parametri | Unità | Min | Max |
| Umidità | % | 8.0 | |
| Colorazione del mosto | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 9.0 (3.9) |
| Proteine totali (malto secco) | % | 9.0 | 11.0 |
Qualsiasi tipo di birra senza glutine. 40% della miscela.
Sfuso in camion; Sfuso in sacconi – liners in container; In sacchi 25 kg. Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.
Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.
Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.
Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.
Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine.
Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.
Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
