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CHÂTEAU BUCKWHEAT (MALTO DI GRANO SARACENO) Colorazione del mosto; 4-9 EBC / 2.1-3.9 Lovibond VISUALIZZA SPECIFICHE |
Il Château Buckwheat Malt (malto Château di Grano Saraceno) è prodotto a partire dal grano saraceno, uno pseudocereale naturalmente privo di glutine, mediante un processo di maltazione adattato al grano saraceno. Durante la lavorazione esiste un rischio di contaminazione crociata con cereali contenenti glutine.
Conferisce alla birra note maltate e di nocciola, oltre a ricchezza e profondità. È particolarmente indicato per birre speciali e ricette a base di cereali alternativi e può essere utilizzato in sostituzione parziale del tradizionale malto d’orzo.
NB: Il Château Buckwheat Malt non possiede alcun potere diastasico.
| Parametri | Unità | Min | Max |
| Umidità | % | 8.0 | |
| Colorazione del mosto | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 9.0 (3.9) |
| Proteine totali (malto secco) | % | 9.0 | 11.0 |
Birre speciali e ricette a base di cereali alternativi.Fino al 40% della miscela.
Sfuso in camion; Sfuso in sacconi – liners in container; In sacchi 25 kg. Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.
Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.
Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.
Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.
Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine.
Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.
Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
