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CHÂTEAU ACID Colorazione del mosto; 6 - 13 EBC / 2.8 - 5.4 Lovibond VISUALIZZA SPECIFICHE Video correlati |
E’ un malto d’orzo acido con lactobacilli che diminuisce il PH e viene usato quando si producfe birra a base di acqua ricca di bicarbonato di sodio.
Château Acid migliora l’effetto degli enzimi idrolitici ed aumenta il potere della miscela. Oltre a questo, intensifica la fermentazione, aggiustando il livello PH. I malti acidi regaleranno un gusto pieno alle vostre birre, e una stabilita’ al sapore.
| Parametri | Unità | Min | Max |
| Umidità | % | 10.0 | |
| Colorazione del mosto | EBC(Lov.) | 6 (2.8) | 16 (6.6) |
| Proteine totali (malto secco) | % | 11.5 | |
| pH | 5.0 | ||
| Aacidità | % | 40 |
Qualsiasi ale oppure lager, birre di fromento, birre chiare per ottimizzare il livello PH. Fino al 5% of della miscela.
Sfuso in camion ; Sfuso in sacconi – liners in container; In sacchi (25 kg, 50 kg); Big Bags (400-1.250 kg); Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.
Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.
Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.
Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.
Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine.
Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.
Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
