Το καλάθι σας
Τα Προιόντα Μας
|
CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ® (PILSEN NATURE®) Χρωματισμός βυνογλεύκους; 3-3.5 EBC / 1.7-1.9 Lovibond ΠΡΟΒΟΛΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ |
Είναι η πιο ανοιχτόχρωμη βελγική βύνη. Παράγεται από τις καλύτερες ποικιλίες κριθαριού προς βυνοποίηση. Αποξηραίνεται μέχρι τους 80-85 βαθμούς Κελσίου.
Όντας η πιο ανοιχτόχρωμη, αυτή η βύνη έχει υποστεί επαρκείς χημικές μεταβολές, και μπορεί να εκχυλιστεί εύκολα με απλή εκχύλιση σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. Η βύνη Château Πίλσεν έχει ένα δυνατό και γλυκό άρωμα βύνης και έχει επαρκή ενζυματική ισχύ ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βασική βύνη.
| Παράμετρος | Μονάδα | Ελάχιστο | Μέγιστο |
| Υγρασία | % | 4.5 | |
| Εκχυλισματική απόδοση (σε ξηρή βάση) | % | 81.5 | |
| Διαφορά εκχυλίσματος, λεπτοαλεσμένης – χονδροαλεσμένης βύνης | % | 0.8 | 2.5 |
| Χρωματισμός βυνογλεύκους | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Χρωματισμός τού ζύθου μετά το βρασμό | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Συνολική πρωτείνη | % | 11.5 | |
| Διαλυτή πρωτείνη | % | 3.5 | 4.8 |
| Αριθμός τού Κόλμπαχ | % | 35.0 | 48.0 |
| Ιξώδες | cp | 1.6 | |
| Βήτα γλυκάνια | mg/l | 250 | |
| Οξύτητα pH | 5.6 | 6.1 | |
| Διαστατική ισχύς | WK | 250 | |
| Ευθρυπτότητα | % | 80.0 | |
| Υαλώδης μορφή (ολόκληροι σπόροι) | % | 2.5 | |
| Πολυδιμεθυλοσιλοξάνη (PDMS) | 5.0 | ||
| Διήθηση | Κανονικά | ||
| Σακχάρωση | λεπτά | 15 | |
| Καθαρότητα τού βυνογλεύκους | Διαυγές | ||
| Πέρασμα από σίτα- πάνω από 2,5 χιλ. | % | 90.0 | |
| Πέρασμα από σίτα- απορρίψεις | % | 2.0 | |
Για όλους τούς τύπους μπύρας. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Σε οποιονδήποτε τύπο συσκευασίας: χύμα, σε σάκους τών 25 κιλών, σάκους τών 50 κιλών, σάκους μεγάλου μεγέθους (Big Bags) 400-1250 κιλών. Σε τυλιγμένες με πλαστικό φιλμ παλέτες τών 1000 κιλών (για σάκους τών 25 κιλών) και μέχρι και 1250 κιλών (για Big Bags). Όλοι οι τύποι συσκευασίας μπορούν να τοποθετηθούν σε εικοσάρια ή σαραντάρια κοντέινερ εξαγωγής.
Certification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01.
Για όλες τίς βύνες μας υπάρχει 100% διαφάνεια στην προέλευση και την διαδικασία παραγωγής τους από το χωράφι με το κριθάρι μέχρι την έτοιμη βύνη που παραδίδεται στην ζυθοποιία σας, με την αυστηρή εφαρμογή τού διατάγματος UE 178-2002 τής Ευρωπαικής Ένωσης σχετικά με την ανιχνευσιμότητα τής προέλευσης τού τελικού προιόντος.
Όλες οι βύνες μας παράγονται με την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής βύνης που διαρκεί οπωσδήποτε πάνω από 9 ημέρες – ισχυρότατη εγγύηση για επαρκείς χημικές μεταβολές στον σπόρο και την παραγωγή premium βύνης κορυφαίας ποιότητας.
Καμία από τις βύνες μας δεν περιέχει τον οποιονδήποτε γενετικά τροποποιημένο οργανισμό, όπως αυτοί ορίζονται από την ευρωπαική οδηγία UE 1829/2003.
Αυτό σημαίνει ότι όλες οι βύνες μας είναι εγγυημένα ελεύθερες από Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς (GMO free). Όλες μας οι βύνες παράγονται με την αυστηρότατη τήρηση τών διεθνώς αναγνωρισμένων HACCP προδιαγραφών (Ανάλυση Κινδύνων στα Σημεία Κρίσιμου Ελέγχου), στην εκδοχή τους που είναι σήμερα σε ισχύ και του ISO 22000 συστήματος διαχείρισης για ασφαλή τρόφιμα.
Όλες οι βύνες μας πληρούν τους ευρωπαϊκούς και διεθνείς κανονισμούς που αφορούν τη μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση υπολειμμάτων από ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα, εντομοκτόνα και το μέγιστο επιτρεπόμενο ίχνος μυκοτοξινών.
Όλες μας οι βύνες μεταφέρονται από μεταφορικές εταιρείες με πιστοποίηση GMP.
Μπορείτε να δείτε και να τυπώσετε τα αποτελέσματα τών αναλύσεων τής βύνης πού σάς παραδίδεται απευθείας από τον δικτυακό μας τόπο www.castlemalting.com
