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CHÂTEAU SMOKED (RAUCHMALZ) Würzefarbe; 2.9-12 EBC / 1.6-5.1 Lovibond SPEZIFIKATIONEN ANZEIGEN Zugehörige Videos |
Enzymatisch aktive Spezialmalzsorte, verwendet bei der Herstellung von einer breiten Palette von Biersorten.
Über Buchenholz geräuchert. Verleiht Ihrem Bier ein intensives rauchiges Aroma und einen süßlichen Geschmack.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 5.0 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 77.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 2.9 (1.6) | 12 (5.0) |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| Viskosität | cp | 1.6 | |
| Diastatische Kraft | WK | 250 | |
| Friabilimeterwert | % | 75.0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 3.0 | |
| Phenolzahl | ppm | 3 | 15 |
Für Rauchbiere, alaskische Rauch-Ales, schottische Ales. Bis zu 15%.
Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
