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CHÂTEAU PILSEN NATURE® (BIO-MALZ) Würzefarbe; 3-3.5 EBC / 1.7-1.9 Lovibond SPEZIFIKATIONEN ANZEIGEN |
Das hellste der belgischen Malzsorten. Aus dem besten 2ZS-Bio-Braugerste hergestellt. Bei bis zu 80 - 85°C gedarrt.
Das Hellste in der Farbe, diese Malzsorte ist gut zu verarbeiten und kann sehr leicht gemaischt werden mit einem Infusionsverfahren. Unser Château-Pilsen-Nature-Malz hat einen starken und süßen Malzgeschmack. Es weist eine gute Enzymkrat auf und kann auch als Basismalz verwendet werden.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 81.5 | |
| Extrakt Differenz Fein-Grobschrot | % | 0.8 | 2.5 |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Kochfarbe | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| Lösliches Protein | % | 3.5 | 4.8 |
| Kolbachzahl | % | 35.0 | 48.0 |
| Viskosität | cp | 1.6 | |
| Beta-Glucan | mg/l | 250 | |
| pH-Wert | 5.6 | 6.1 | |
| Diastatische Kraft | WK | 250 | |
| Friabilimeterwert | % | 80.0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Filtration | Normal | ||
| Verzuckerung | Minutes | 15 | |
| Klarheit der Würze | Clear | ||
| Sortierung: - größer 2.5 mm | % | 90.0 | |
| Sortierung: - Ausputz | % | 2.0 | |
Für alle Bio Biersorten. Es kann bis zu 100 % in der Herstellung von Bio-Pale-Bieren (Pilsner, Lager) verwendet sein, auch in Mischungen für andere Bio Bieren.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)
Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
Zertifizierungsorganisation: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussel, Belgien, www.certisys.eu. Das BIO-Malz, das wir Ihnen geliefert haben, wurde von Castle Malting (Malterie du Château) hergestellt, ordnungsgemäß autorisiert , bestätigt durch das CERTISYS-Zertifikat, das Ihnen zur Verfügung gestellt wird. Zertifiziert von BE BIO 01.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
