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CHÂTEAU PILSEN 6RW Würzefarbe; max. 4 EBC / max. 2 Lovibond SPEZIFIKATION ANZEIGEN |
Das hellste der belgischen Malzsorten. Aus der besten 6ZW-Braugerste hergestellt. Bei bis zu 80-85°C gedarrt.
Diese Malzsorte ist gut zu verarbeiten und kann sehr leicht in einem Infusionsverfahren gemaischt werden.Die Enzymkraft von Château Pilsen 6ZW ist höher als bei Château Pilsen 2ZS. Unser Château Pilsen Malz hat einen starken und süßen Malzgeschmack und besitzt eine ausreichende Enzymkraft, um als Basismalz verwendet zu werden.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 79.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 4 (2) | |
| Kochfarbe | EBC(Lov.) | 7.0 | |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| Lösliches Protein | % | 4.9 | |
| Kolbachzahl | % | 35.0 | 46.0 |
| Viskosität | cp | 1.6 | |
| Beta-Glucan | mg/l | 220 | |
| pH-Wert | 6.3 | ||
| Diastatische Kraft | WK | 300 | |
| Friabilimeterwert | % | 80.0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 2.0 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Filtration | Normal | ||
| Verzuckerung | Minutes | 15 | |
| Klarheit der Würze | Clear | ||
| Sortierung: - größer 2.5 mm | % | 90.0 | |
| Sortierung: - Ausputz | % | 2.0 | |
Für alle Biersorten. Es kann bis 50% zusammen mit dem Malz Château Pilsen 2ZS in der Herstellung von hellen Biersorten(Pilsner, Lager) oder in Malzmischungen für andere Biersorten verwendet werden.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1250kg)
Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
