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CHÂTEAU PALE ALE NATURE (BIO-MALZ) Würzefarbe; 7-10 EBC / 3.2-4.3 Lovibond SPEZIFIKATIONEN ANZEIGEN |
Leicht gefärbtes belgisches Bio-Basis-Malz. Gedarrt bei Temperaturen von 90-95°C.
Wird gewöhnlich als Grundlage oder mit 2ZS-Bio-Pilsen kombiniert, um das malzige Aroma und Farbe zu verstärken. Mit einer tieferen Färbung kann diese Malzsorte einen goldenen Farbton in der Würze hervorrufen. Im Allgemeinen ist es mit starken Hefen benutzt, um bittere Bio-Biersorten herzustellen. Château-Pale-Ale-Nature-Malz wird länger gedarrt, und im Allgemeinen ist es besser umgewandelt und verleiht einen kräftigeren Geschmack als Château Pilsen Nature®. Die Enzymkraft von Château Pale Ale Nature ist ausreichend, auch wenn ein höherer Anteil von schwach enzymatischen Spezialmalzsorten benutzt wird.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 80.0 | |
| Extrakt Differenz Fein-Grobschrot | % | 0.8 | 2.5 |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | 10.0 (4.3) |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| Lösliches Protein | % | 3.5 | 4.8 |
| Kolbachzahl | % | 35.0 | 48.0 |
| Viskosität | cp | 1.6 | |
| Diastatische Kraft | WK | 200 | |
| Friabilimeterwert | % | 80.0 | |
| Filtration | Normal | ||
Bio Pale Ale und bittere Biersorten, für die meisten englischen traditionellen Biersorten, bis zu 100%.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 400kg)
Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
Zertifizierungsorganisation: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussel, Belgien, www.certisys.eu. Das BIO-Malz, das wir Ihnen geliefert haben, wurde von Castle Malting (Malterie du Château) hergestellt, ordnungsgemäß autorisiert , bestätigt durch das CERTISYS-Zertifikat, das Ihnen zur Verfügung gestellt wird. Zertifiziert von BE BIO 01.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
