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CHÂTEAU MUNICH Würzefarbe; 21-28 EBC / 8.4-11.1 Lovibond SPEZIFIKATION ANZEIGEN Zugehörige Rezepte Zugehörige Videos |
Belgisches Spezialmalz nach Münchner Art. Gedarrt bei 100-105°C.
Gehaltvolles, goldenes Malz. Verleiht dem Bier auf angenehme Weise eine Farbvertieferung zur einem Gold-Orange. Verleiht vielen Biersorten einen intensiven malzigen Geschmack, ohne die Schaumhaltbarkeit und den Körper zu beeinflussen. In kleinen Mengen kann es auch mit Château Pilsen 2 ZS kombiniert werden, um helle Biersorten herzustellen. Dieses Malz verbessert den malzigen Geschmack, und verleiht dem Bier eine tiefere Färbung. Verstärkt den Geschmack von charaktervollen Bieren.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 80.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 21.0 (8.4) | 28.0 (11.1) |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| Friabilimeterwert | % | 80.0 |
Pale Ale, Amberbier, Braunbiere, starke und dunkle Biersorten, Bockbiere; bis zu 60%.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)
Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
