Château Cara Ultra 150 ist ein Karamellmalz der neuen Generation, entwickelt für Brauereien und Brennereien, die nach Originalität und außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen suchen.
Dieses Malz wird nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt, das auf der Dampfverzuckerung von Grünmalz in einer speziell entwickelten Anlage basiert. Dadurch wird die Bildung einfacher Zucker maximiert, die anschließend in der Rösttrommel zu komplexen Zuckern polymerisieren.
Dieses Verfahren ermöglicht eine sehr hohe Karamellisierungsstufe und verleiht dem Malz seine intensive Farbe.

Château Cara Ultra 150 erzeugt intensive Karamellaromen bei gleichzeitig ausgeprägter Weichheit.
Dank seiner geringeren Bitterkeit und Adstringenz im Vergleich zu anderen Karamellmalzen kann es in höheren Anteilen eingesetzt werden, ohne unerwünschte Röst- oder Kaffeenoten hervorzurufen.
Es trägt zur Vollmundigkeit von Spezialbieren bei und verbessert die Schaumbildung sowie die Schaumstabilität.

Besonders geeignet für: Amber-Biere, Brown Ale, Dunkle Lager, Bockbier und weitere Spezialbiere.

Empfohlene Einsatzmenge: 1–20 % der Schüttung.

Sackware (25kg)