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CHÂTEAU ACID (SAUERMALZ) Würzefarbe; 6 - 13 EBC / 2.8 - 5.4 Lovibond SPEZIFIKATIONEN ANZEIGEN Zugehörige Videos |
Mit Lactobazillen gesäuertes Gerstenmalz zur Senkung des pH-Werts der Maische, wird bei bikarbonathaltingen Brauwässern verwendet.
Château Acid verbessert die Wirkung hydrolitischer Enzyme und bietet eine bessere Maischwirkung. Er trägt auch zur Korrektur des pH-Werts bei der Gärung bei. Sauermalz verstärkt den vollmundigen Geschmack Ihres Bieres und verleiht dem Bieraroma Stabilität.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 10.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 6 (2.8) | 16 (6.6) |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| pH-Wert | 5.0 | ||
| Säure | % | 40 |
Für alle Ales und Lagerbiere, Weizenbiere, leichte Biersorten zur Korrektur des pH-Werts
Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
