English version Version française Nederlandse versie
Versión española Variante auf Deutsch Версия на русском Versione italiana Versão em Português Versão em Português Dansk Version Στα Αγγλικά Українська версія Chinese Version Wersja polska 영어 버전 Facebook Facebook
Logo Slogan_Russian

Новости компании

Бельгийские специальные солода: новые тенденции и новые возможности в крафтовом пивоварении

Бельгийские специальные солода: новые тенденции и новые возможности в крафтовом пивоварении представит солодовня Castle Malting в рамках проведения Форума пивоваров.

Менеджер по маркетингу и продажам компании Castle Malting Сильвия Шалку презентует участникам Форума бельгийские традиции производства солода и современные инновационные решения.

Бельгия - это страна пива и рай для ценителей этого напитка. С ноября 2016 года бельгийское пиво было признано ЮНЕСКО культурным наследием человечества. Только в Бельгии пиво производят согласно четырем различным методам брожения. Бельгийские пивовары дображивают пиво в бутылках. Бельгийцы используют больше трав и специй в пивоварении, чем кто бы то ни было.

Солодовня Castle Malting - старейшая традиционная солодовня Бельгии. В производстве высококачественного солода Castle Malting использует традиционный метод соложения, занимающий от 9 до 10 дней. Сырьем является лучший пивоваренный ячмень в мире. Castle Malting предлагает более 70 сортов солода. Это базовые солода, специальные просушенные солода, специальные карамельные солода, специальные обжаренные солода, пшеничные солода, копченные солода для пивоварения, эксклюзивная линия солодов, солода технического назначения, солода для виски. Благодаря уникальному, разработанному специалистами компании оборудованию, Castle Malting применяет революционные технологии в производстве обжаренного и карамельного солода и предлагает широкий ассортимент специальных сортов с исключительными вкусовыми и ароматическими свойствами.

За созданием каждого нового продукта компании Castle Malting стоят годы опыта, кропотливая работа специалистов и десятки лабораторных исследований. Ведь бельгийское пиво служит эталоном и источником вдохновения для пивоваренной индустрии и всего, связанного с пивом, в целом мире.
Напомним, что третий Международный форум пивоваров и рестораторов - 2017 (Весна) состоится 6 апреля в Киеве в конференц-зале гостиницы «Братислава» «Конгресс» (г.Киев, ул.А.Малишка, 1). Вечером участников Форума ждут презентацию пива и пивного меню в ресторане-пивоварне «Syndicate» (г.Киев, ул. Емельяновича-Павленко 4/6), который выступил Главным Деловым партнером Форума.

В программе Форума - выступления представителей известных украинских и иностранных компаний об инновациях и передовом опыте в пивоварении, в первую очередь, для малых и средних пивоварен, обмен опытом от владельцев и главных пивоваров успешных пивоваренных проектов Украины и других стран, презентация лучших сортов пива от пивоварен Украины, выставка новых технологий, сырья, оборудования и ингредиентов для пивоварения и, конечно, общение, обмен мнениями и впечатлениями.

Форум поддерживает Гильдия крафтовых пивоваров Украины.
Научный патронат осуществляет Национальный университет пищевых технологий.
Генеральный юридический партнер: юридическая компания «Пахаренко и партнеры».
Генеральный ТВ-партнер - Первый Деловой.
Главный информационный партнер: международный специализированный журнал «ПИВО. Технологии и Инновации ».

Генеральный информационный партнер - Интерфакс-Украина
Информационные партнеры - информационные партнеры - ресторанный портал «Лакомка», журналы «Академия гостеприимства», «водочный редактор», «Beer-box», «Брутто», порталы «Ukrnews24.net», «Restaurantnews.com.ua», «Агроньюс »,« Колонна »,« Медиа Компас »,« Zavarnik.biz ».

Дата публикации: 4/04/2017

Новый солод Château Wheat Chocolat

Бельгийский пшеничный шоколадный солод. Соложенная пшеница обжаривается при температуре до 230°C и, как только достигается нужная цветность, очень быстро охлаждается.

Характеристика: Солод Château Wheat Chocolate – это темный обжаренный солод, но не такой темный, как солод Black. При помощи этого солода можно получить темно-коричневый цвет и ноты черного кофе и горько-сладкого шоколада в пиве. Пшеничная версия солода Chocolate обладает более ярко выраженным характером темного шоколада, чем ячменная.

Этот солод применяется для получения темного цвета и более насыщенного вкуса в самых различных сортах темного пива, а также для «сглаживания» вкуса некоторых английских стилей – таких как стауты, портеры или коричневые эли. Так как у зерен пшеницы, в отличие от ячменя, нет шелухи, пшеничный солод Château Wheat Chocolate был специально разработан компанией Castle Malting с целью избежания вяжущего вкуса, горечи и чрезмерно сухого вкуса и послевкусия в пиве. Этот солод может полностью заменить шоколадный ячменный солод, у которого шелуха удаляется перед обжаркой*, и придать при этом пиву более мягкий вкус.

*Шоколадный или черный солод с предварительно удаленной мякинной оболочкой – это разновидности обжаренного солода, у которых оболочка зерна удаляется до обжарки. Тем не менее, ввиду того, что полностью удалить оболочку зерна невозможно, а горькие ноты в солоде образуются именно когда прожаривается оболочка, такие виды солода все еще придают пиву определенную горечь, вяжущий вкус и чрезмерную сухость.

Дата публикации: 2/12/2016

...
Бельгийское пиво – культурное наследие ЮНЕСКО

От золотистых пильсенов и коричневых элей до крепкого трапписткого пива, которое варят в монастырях, бельгийское пиво ценят и любят во всем мире. История этого напитка прослеживается через столетия до пива, которое варили средневековые монахи. И сегодня пивные энтузиасты говорят, что с разнообразием пивной культуры Бельгии не может соперничать ни одна другая страна в мире.

30 ноября 2016 г. пивная культура Бельгии была признана ЮНЕСКО частью Нематериального культурного наследия человечества, что официально подчеркнуло необходимость ее сохранения для будущих поколений.

История и широкое разнообразие видов пива выделяют Бельгию среди других пивоваренных традиций мира.

Особенностью бельгийской пивной культуры является сочетание разнообразия, инноваций и традиций. Сегодня более 200 бельгийских пивоварен производят более 3000 наименований пива, и эти пивоварни создали вокруг себя уникальную культуру производства и потребления пива.

Бельгийское пиво известно во всем мире своим разнообразием вкусов – от чрезвычайно кислого до горького. Пиво варят даже в самых маленьких деревушках этой западноевропейской страны с общим населением в 11 млн. человек.

«Именно не имеющее себе равных пивоваренное мастерство и насыщенность пивной культуры, которая является частью нашей повседневной жизни и всех праздников, делают нашу пивоваренную традицию частью идентичности и культурного наследия целой страны», - говорится в заявлениии Министерства культуры Бельгии.

Все больше и больше стран старается разнообразить свою пивную культуру, и все они черпают вдохновение в бельгийских сортах пива. Мы гордимся тем, что бельгийское пиво служит эталоном качества и источником вдохновения для пивоваренной индустрии и всего, связанного с пивом, в целом мире.

Для удовлетворения потребностей производящих такое огромное разнообразие сортов пива предприятий бельгийская солодовенная компания Castle Malting создала полный спектр премиальных базовых и специальных сортов солода. Уникальные свойства бельгийского солода так же важны для качества всех известнейших сортов бельгийского пива, как и их уникальные методы производства.

Все предлагаемые нa нашeм caйтe рецепты были навеяны известными во всем мире марками бельгийского пива, и сваренное по ним пиво получится превосходным, если в его производстве будет использован высококачественный солод компании Castle Malting.

Мы разработали эти рецепты, надеясь, что они послужат Вам источником вдохновения. Конечно же, Вы всегда можете привнести в них свои, особенные детали.

Дата публикации: 1/12/2016

...
Приложение BrewMalt® теперь доступно для всех мобильных устройств

Castle Malting® рада сообщить, что BrewMalt® - самое полное приложение, созданное нами специально для индустрии пива и солода – теперь доступно и для Android-смартфонов.

При помощи приложения BrewMalt Вы можете получить всю необходимую информацию о производстве пива и солода, а также заказать в отделе BrewShop любые ингредиенты для производства пива или виски, используя Ваш iPhone, iPad или любой Android-смартфон.

Все связанные с Вашими заказами документы – анализы солода, сертификаты, счета, а также списки заказанных продуктов – доступны для просмотра в отделе «Услуги».

Через новый отдел BrewWorld Вы сможете узнать еще больше о мире пива и солода, получив доступ к последним новостям индустрии, ценам на сырье, календарю пивных выставок и фестивалей, а также к базе пивных рецептов, советам по пивоварению, различным калькуляторам для производства пива, пивному словарю, истории пивной индустрии и т. д.

Мы гарантируем Вам самые приятные впечатления от работы с нами.

Дата публикации: 22/04/2014

...
Loading