Рецепт пива - Легкое пиво "Запретный плод"
Начальная плотность:
13.5oPlato
Содержание алкоголя:
6.5%
Цвет:
60 EBC
Горечь:
22-27 IBU
Характеристика
Ароматное неотразимое пиво в бельгийском стиле с насыщенным вкусом. Прекрасный баланс вкуса и пряного травяного аромата.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
10.8 кг
|
Château Cara Gold®
|
0.9 кг
|
ХМЕЛЬ
Hallertauer Hersbrucker
|
50 г
|
ДРОЖЖИ
SafAle US-05 (second fermentation)
|
2.5-5 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72°C, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут после начала кипячения добавить Saaz,
Через 80 минут добавить хмель Hallertauer Hersbrucker и сахар при необходимости
Этап 3: Охлаждение
до 22-24oC
Этап 4: Ферментация
при 25-26oC (7 дней)
Этап 5: Лагеризация:
в течение минимум 2 недель
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com