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맥주 레시피 - Belgian Stout
오리지널 그래비티:
15 o PL
알코올 함량:
6.5 %
색상:
55- 65 EBC
쓴맛:
25- 30 IBU
Description
벨기에스타일의스타우트는아주많은로스트향미, 초코렛과커피를연상하는가벼운타트다크과일의느낌을맥주에서느끼게하며벨기에효모가이와같은맛을끌어냅니다. 짧은말로, 환상적입니다.
벨기에스타일의스타우트는아주많은로스트향미, 초코렛과커피를연상하는가벼운타트다크과일의느낌을맥주에서느끼게하며벨기에효모가이와같은맛을끌어냅니다. 짧은말로, 환상적입니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 19.2 kg / hl |
| 샤또 카라 골드 | 1.5 kg / hl |
| 샤또 쇼콜라 | 2.5 kg / hl |
| 샤또 블랙 | 0.5 kg / hl |
| 샤또 스페셜 BELGIUM® | 0.3 kg / hl |
홉
| 사즈 T90 | 520 g / hl |
효모
| Safbrew S-33 | 70 g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-80리터의 물을 사용해 62도에서 혼합하며 pH를 5.4로 1시간 10분간 유지한다
-10분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
-80리터의 물을 사용해 62도에서 혼합하며 pH를 5.4로 1시간 10분간 유지한다
-10분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 70분
-삶기 시작 시 사즈 420g 첨가
-삶기 종료 10분 전 사즈 100g 첨가
시간: 70분
-삶기 시작 시 사즈 420g 첨가
-삶기 종료 10분 전 사즈 100g 첨가
3단계: 24도까지 식히기
4단계: 발효:
25도에서 6-7일간
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
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