Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Dutch

Bier recept - BITTER BIER
BitterBeer_256x256.png
ABV 4.5% Kleur 34 EBC Bitterheid 35 IBU
Beschrijving:
Dit volle, soepele bier heeft een smaak die aangenaam in de mond blijft hangen. Het is bitter, zonder overweldigend te zijn door een perfecte balans tussen mout en subtiele hop. Een verfrissend en zeer bevredigend bier.
Serveer:
Glas: Amerikaanse Pint
Temperatuur: 4-8 °C
BROUWER'S TIP
Voor een drogere afwerking kunt u hogere pitching-snelheden gebruiken (0,65-0,8 g/L)
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 60% / 10.1 kg
Château Melano 25% / 4.2 kg
Château Cara Gold® 5% / 0.8 kg
Château Munich 10% / 1.7 kg
HOP
Tradition (12.0% aa) 31.5 IBU / 100 g
Cascade (6.0% aa) 3.5 IBU / 100 g
GIST
SafAle S-04 65 g
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio3.0 L/kg
Inmaischen op 64°C
Rust gedurende 50 minuten op 64°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 15 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Na 10min Magnum toevoegen.
Hop Toevoeging 2: Voeg na 50min Cascade toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap 6.0%Batch Grootte 100LOG11.0oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Vergist op 18°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en laat gedurende 1 dag rusten en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en laat gedurende 7 dagen rusten.
Attenuatie76%FG2.60oP
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carbonaat tot 2,5 volume CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles, voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.


Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 0.5313 sec.)