Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Dutch

Bier recept - BLOND BIER
Blond-beer-glass.png
ABV 6.5% Kleur 26 EBC Bitterheid 25 IBU
Beschrijving:
Ongelooflijk Belgisch Blond Bier geïnspireerd op de iconische Leffe Blond. Dit bier heeft een prachtige kleur die aantrekkelijk is voor het oog, een zachte en subtiele moutige smaak en een uniek complex aroma dat wordt geleverd door de balans van Belgische gistaroma's, kruidenhop en specerijen.
Serveer: Glas: Bier Pint Kelk Temperatuur: 4-7 °C
BROUWER'S TIP
Ik stel voor om dit bier in de fles te hergisten met SafAle F-2 voor carbonatatie. Dit kan u helpen de houdbaarheid te verlengen en oxidatie te voorkomen.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 80% / 17.6 kg
Château Melano 15% / 3.3 kg
Château Biscuit 5% / 1.1 kg
HOP
Hallertau Tradition (5.5% aa) 23.5 IBU / 200 g
Saaz (3.5% aa) 1.5 IBU / 70 g
GIST
SafAle T-58 65 g / hl
KRUIDEN
Koriander 100 gr

Maisching Temperatuur

STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio2.7 L/kg
Inmaischen bij 63°C
Rust gedurende 40 minuten op 63°C
Verhoog tot 68°C met 1°C/min
Rust gedurende 15 minuten op 68°C
Verhoog tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 10 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhogen tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Voeg na 10min 150g H Tradition toe.
Hoptoevoeging 2: Voeg na 50 min 50 g H Tradition en 70 g Saaz toe.
Kruidentoevoeging: Voeg na 55 min 100 g koriander toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap 6.0%Batch Grootte 100LOG14.5oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 18°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 22°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u gedurende 1 dag en oogst u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 10 dagen.
Attenuatie 82%FG2.50oP
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij 0°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,8 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.



Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 0.3516 sec.)