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原麦汁浓度:
11oPlato
酒精浓度:
4.5 %
色度:
30 EBC
苦味度:
18 EBU
说明
无法抗拒的麦芽香味中,散发出柔和的苦味,烘焙咖啡豆的气息里带着鲜明的烟熏口感。色泽浓厚,泡沫丰富而稳定。 ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
原料 / 百升
麦芽
酒花
酵母
糖化时间
第一步:糖化
初始温度设定在62°C,搭配80升水,调节pH值到5.4 温度调到62°C,静置45分钟 温度调到72°C,静置15分钟 温度调到78°C,静置2分钟
第二步:过滤
用75-78°C的水过滤麦汁
第三步:煮沸
煮沸时间:70分钟 沸腾后加入Goldings Pellets颗粒酒花 煮沸1小时后加入Fuggle Pellets颗粒酒花
第四步:发酵
在25°C下发酵
第五步:熟成
在2°C下熟成两周 |