| |||||||||||||||||
![]()
原麦汁浓度:
18 - 19oPl
酒精浓度:
8.5%
色度:
90 EBC
苦味度:
30 EBU
说明
这是一款麦香非常浓郁的深色比利时烈性艾尔啤酒。强烈的咖啡香味中,混合着烤面包和烤麦芽的气息。深色的啤酒液,上面覆盖着一层浓厚的浅色泡沫,十分诱人。 ![]() |
原料/ 100升
麦芽
酒花
酵母
酿造糖
糖化温度
第一步:糖化
在62°C下糖化,用时45分钟 把温度调到72°C,静置15分钟 把温度调到78°C,静置2分钟
第二步:过滤
用75-78°C的水过滤麦汁
第三步:煮沸
煮沸时间:1小时30分钟 麦汁体积减少8-10% 煮沸15分钟后加入100克Perle酒花 煮沸85分钟后加入剩余的Perle酒花,50克Cascade酒花和20克酿造糖 使麦汁浓度必须达到18-19°P
第四步:
冷却至24°C
第五步:
在24°C 进行发酵
第六步:熟成
两个星期,保持在3°C
|