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公司新闻
宣传手册
我们的麦芽
New Hops
Our Yeasts
Our Spices
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原麦汁浓度：
18 - 19oPl
酒精浓度：
8.5%
色度：
90 EBC
苦味度：
30 EBU
说明
这是一款麦香非常浓郁的深色比利时烈性艾尔啤酒。强烈的咖啡香味中，混合着烤面包和烤麦芽的气息。深色的啤酒液，上面覆盖着一层浓厚的浅色泡沫，十分诱人。 
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原料/ 100升
麦芽
酒花
酵母
酿造糖
糖化温度
第一步：糖化
在62°C下糖化，用时45分钟 把温度调到72°C，静置15分钟 把温度调到78°C，静置2分钟
第二步：过滤
用75-78°C的水过滤麦汁
第三步：煮沸
煮沸时间：1小时30分钟 麦汁体积减少8-10% 煮沸15分钟后加入100克Perle酒花 煮沸85分钟后加入剩余的Perle酒花，50克Cascade酒花和20克酿造糖 使麦汁浓度必须达到18-19°P
第四步：
冷却至24°C
第五步：
在24°C 进行发酵
第六步：熟成
两个星期，保持在3°C
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这是由Castle Malting®提供的配方。成功的酿制并非百分百保证。配方及处理方法或需要稍微的改动，视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、环境而定。
如需要更加多的资讯和服务，请联系：info@castlemalting.com
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