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Golden Strong Beer Beer recipe
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Original gravity: 21 o PL
Alcohol: 9 %
Colour: 8 - 12 EBC
Bitterness: 25 - 30 IBU
Description
A golden strong beer with sweet bitterness and slightly bitter aftertaste which gives way to fruity aromas, enhanced by a slight spicy note and pleasant warmness.



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INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Pilsen 2RS 25 kg / hl
Château Pale Ale 1 kg / hl
Château Wheat Blanc® 1 kg / hl
Château Cara Blond® 0.5 kg
HOPS

Saaz 100 g / hl
Centennial 50 g / hl
Mosaic 40 g / hl
YEAST
SafAle BE– 256 (Abbaye) 60-70 g / hl
SPICES
Coriander 10 g / hl
Clove 5 g / hl
Black Pepper 5 g / hl
Mashing temperature
Step1: Mashing
- Rest at 63°C for 45 minutes
- Rest at 69°C for 15 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 76 °C
Step 3: Boiling
Duration: 1 hour
In 10 minutes add the hop (Saaz)
In 55 minutes add hops (Centennial and Mosaic), spices, 0.3 kg of white candy sugar/hl
The wort must have a density of 21°Plato
Remove the trub
Step 4: Cooling
Step 5: Fermentation at 24 oC
Step 6: Rest 2 days at 12oC, then 2 weeks at 0-1oC



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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