Bier recept - Belgische Christmas Ale
Stamwort:
19 – 20° Plato
Alcohol:
8.5 - 9%
Kookkleur:
55 - 65 EBC
Bitterheid:
25 - 30 IBU
Kenmerken
Het Belgische Kerstbier is een speciaalbier met een kruidig aroma, een rond en zeer warm mondgevoel, met een fijne en flinke schuimkraag.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
Château Pilsen 2RS
|
20 kg / hl
|
Château Munich
|
10 kg / hl
|
Château Crystal®
|
5 kg / hl
|
Château Café Light®
|
5 kg / hl
|
HOPS
GISTEN
Safbrew T-58
|
50 - 80 g / hl
|
Safbrew T-58 (second fermentation)
|
2.5 - 5 g / hl
|
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
-Mash in 75 liter water bij 65°C
-Rust bij 65°C gedurende 90 minuten
-Rust bij 73°C gedurende 20 minuten
-Rust bij 79°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met 35 l water (78°C)
Stap 3: Koken
Duurtijd: 2.5 uur
-Na 15’ de hop Admiral toevoegen
-Na 115’ hop Brewers Gold toevoegen alsook de suiker indien gewenst
-Scheiden van de trub
Stap 4: Koelen
Stap 5: Vergisten
20 - 25°C (7 dagen)
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.