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Malt Whisky Whisky recipe
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Description
Whisky with amber color and slightly smoky hints. The taste is rich and complex with a well-rounded flavor, malty and slightly peaty. The finish is long, recalling oak and smoke.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Whisky Malt 14 - 18 kg
Château Distilling Malt 21 - 27 kg
(Add Château Distilling malt depending on the required level of phenols)
YEAST

SafSpirit M-1 70 g
Mashing temperature
Step 1: Mashing
Mash in 75 liters of water at 65°C
Rest at 62°C for 80 minutes
Rest at 72°C for 15 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain at 78°C
Step 3: Boiling (optional)
Duration: 10 min
Step 4: Cooling 23 - 24°C
Step 5: Fermentation 28 – 30°C
Step 6: Distillation



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

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