|
CHÂTEAU RED INTENSE Кольоровість лабораторного сусла; 34-38 EBC / 13.3-14.8 Lovibond ПЕРЕГЛЯНУТИ СПЕЦИФІКАЦІЮ |
28.20 € / 25 KG
1.13 € / KG
Немає в наявності
Солод Château Red Intense надає пиву яскравого рубіново-червоного відтінку та насиченого солодового смаку й аромату без використання барвників.
Château Red Intense має високу діастатичну активність (понад 200 WK), що дозволяє використовувати його до 100% у засипу, або як єдиний солод у рецепті.
Вузький діапазон кольоровості (34–38 EBC) разом із низькою мутністю (менше ніж 1 EBC) забезпечує отримання чистого прозорого пива з характерним червонувато-рубіновим відтінком.
Солод надає пиву виражений солодовий смак, повнотілість і покращує загальну складність та відчуття у роті. При використанні у менших кількостях він дозволяє регулювати інтенсивність червоного кольору залежно від рецептури.
Фахівці Castle Malting рекомендують: якщо Château Red Intense використовується як основний солод, початкова щільність сусла повинна становити приблизно 12–16° Plato для досягнення глибокого червоного кольору.
| Параметр | Одиниця виміру | Мiн. | Макс. |
| Mасова частка вологи | % | 4.5 | |
| Масова частка екстракту в сухій речовині | % | 78.0 | |
| Кольоровість лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 34(13.3) | 38(14.8) |
| Масова частка білкових речовин в сухій речовині солоду (Загальний білок) | % | 10 | 13.5 |
| Індекс Кольбаха | % | 35 | 45 |
| В`язкість лабораторного сусла | cp | 1.6 | |
| Вміст бета-глюканів | mg/l | 180 | |
| Діастатичні властивості | WK | 200 | |
| Фріабільність | % | 80.0 | |
| Оцукрювання | хвилини | 20 |
Монастирське пиво, пиво типу Dubbel і Doppelbock, портер, коричневі елі. До 10% суміші.
В мішках по 25 кг. Експорт солоду – у вантажівках, вагонах, 20-ти та 40-футових контейнерах.
Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного поля до замовлення, що доставлене на вашу пивоварню, відповідно до базового Регламенту (ЄС) No. 178/2002 Європейського Парламенту та і Ради.
Наш солод виробляється традиційним методом солодження, який триває від 9 днів. Це забезпечує рівномірне пророщування усіх зерен і преміальну якість продукції.
Компанія Castle Malting® гарантує повну відсутність генетично модифікованої сировини у виробництві відповідно до Регламенту NR. 1829/2003 Європейського Парламенту та і Ради – таким чином, жоден з сортів нашого солоду не містить ГМО;
Наш солод виробляється у суворій відповідностіз діючими нормами НАССР (HazardAnalysesofCriticalControlPoints).
Залишковий вміст пестицидів, гербіцидів i мікотоксинів у нашому солоді не перевищує норми, допустимі європейським та світовим законодавством.
Доставка нашого солоду здійснюється лише GMP-сертифікованими перевізниками.
Результати аналізів відвантаженого Вам солодудоступні для перегляду та друку на нашому сайті www.castlemalting.com
