|
ШАТО ПІЛЬСЕН ОРГАНІЧНИЙ® (ОРГАНІЧНИЙ СОЛОД) Кольоровість лабораторного сусла; 3-3.5 EBC / 1.7-1.9 Lovibond ПЕРЕГЛЯНУТИ СПЕЦИФІКАЦІЮ |
Найсвітліший бельгійський солод. Виробляється з кращого пивоварного ячменю. Просушений при температурі до 80 - 85°C.
Наш солод Château Pilsen легко піддається затирання при варінні пива методом інфузії. Має виражений солодкуватий аромат і достатньою ферментативну активність, щоб служити базовим солодом в заторі.
| Параметр | Одиниця виміру | Мiн. | Макс. |
| Mасова частка вологи | % | 4.5 | |
| Масова частка екстракту в сухій речовині | % | 81.5 | |
| Різниця масових часток екстрактів в сухій речовині солоду тонкого та грубого помелів | % | 0.8 | 2.5 |
| Кольоровість лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Колір сусла після кип`ятіння | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Масова частка білкових речовин в сухій речовині солоду (Загальний білок) | % | 11.5 | |
| Розчинний білок | % | 3.5 | 4.8 |
| Індекс Кольбаха | % | 35.0 | 48.0 |
| В`язкість лабораторного сусла | cp | 1.6 | |
| Вміст бета-глюканів | mg/l | 250 | |
| Кислотність (pH) | 5.6 | 6.1 | |
| Діастатичні властивості | WK | 250 | |
| Фріабільність | % | 80.0 | |
| Масова частка скловидних зерен | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Фільтрація | в межах норми | ||
| Оцукрювання | хвилини | 15 | |
| Прозорість сусла | Clear | ||
| Калібрування (прохід крізь сито): - більше 2,5 мм | % | 90.0 | |
| Калібрування (прохід крізь сито): - не проходить | % | 2.0 | |
Всі сорти пива. До 100% суміші.
Насипом, в мішках по 25 кг, 50 кг, в Біг-бегах по 400-1400 кг. Піддони з подвійною обмоткою від 1000 кг (мішки по 25 кг) до 1250 (Біг-беги). Експорт солоду – у вантажівках, вагонах, 20-ти та 40-футових контейнерах.
Certification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01.
Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного поля до замовлення, що доставлене на вашу пивоварню, відповідно до базового Регламенту (ЄС) No. 178/2002 Європейського Парламенту та і Ради.
Наш солод виробляється традиційним методом солодження, який триває від 9 днів. Це забезпечує рівномірне пророщування усіх зерен і преміальну якість продукції.
Компанія Castle Malting® гарантує повну відсутність генетично модифікованої сировини у виробництві відповідно до Регламенту NR. 1829/2003 Європейського Парламенту та і Ради – таким чином, жоден з сортів нашого солоду не містить ГМО;
Наш солод виробляється у суворій відповідностіз діючими нормами НАССР (HazardAnalysesofCriticalControlPoints).
Залишковий вміст пестицидів, гербіцидів i мікотоксинів у нашому солоді не перевищує норми, допустимі європейським та світовим законодавством.
Доставка нашого солоду здійснюється лише GMP-сертифікованими перевізниками.
Результати аналізів відвантаженого Вам солодудоступні для перегляду та друку на нашому сайті www.castlemalting.com
