|
ШАТО ДІСТИЛЛІН ОРГАНІЧНИЙ (ОРГАНІЧНИЙ СОЛОД) Кольоровість лабораторного сусла; 2.5-4.5 EBC / 1.5-2.2 Lovibond ПЕРЕГЛЯНУТИ СПЕЦИФІКАЦІЮ |
У процесі виробництва цього солоду ячмінь замочують до досягнення більш високої вологості зерна: до 44 - 46%. Температура пророщування: 12 ° C - 16 ° C, тривалість: 5 днів. Обсушування солоду починається при 50 ° - 60 ° C, потім температура підвищується до 70 ° - 75 ° C.
Солод Château Distilling («дистиляційний») призначений для виробництва віскі та інших міцних спиртних напоїв преміального якості. Дає високу бродильну активність, необхідну ферментативність і рівень розчинного азоту.
| Параметр | Одиниця виміру | Мiн. | Макс. |
| Mасова частка вологи | % | 5.0 | |
| Масова частка екстракту в сухій речовині | % | 82.0 | |
| Кольоровість лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 6.5 (3.0) | |
| Масова частка білкових речовин в сухій речовині солоду (Загальний білок) | % | 11.5 | |
| Розчинний білок | % | 4.70 | |
| В`язкість лабораторного сусла | cp | 1.6 | |
| Вміст бета-глюканів | mg/l | 250 | |
| Кислотність (pH) | 6.1 | ||
| Діастатичні властивості | WK | 250 | |
| Фріабільність | % | 85.0 | |
| NDMA | ppb | 2.0 | |
| Оцукрювання | хвилини | 15 | |
| Predicted spirit yield (PSY) | l/t | 400.0 |
Всі сорти віски. До 100% суміші.
Насипом, в мішках по 25 кг, 50 кг, в Біг-бегах по 400-1400 кг. Піддони з подвійною обмоткою від 1000 кг (мішки по 25 кг) до 1250 (Біг-беги). Експорт солоду – у вантажівках, вагонах, 20-ти та 40-футових контейнерах.
Certification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01.
Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного поля до замовлення, що доставлене на вашу пивоварню, відповідно до базового Регламенту (ЄС) No. 178/2002 Європейського Парламенту та і Ради.
Наш солод виробляється традиційним методом солодження, який триває від 9 днів. Це забезпечує рівномірне пророщування усіх зерен і преміальну якість продукції.
Компанія Castle Malting® гарантує повну відсутність генетично модифікованої сировини у виробництві відповідно до Регламенту NR. 1829/2003 Європейського Парламенту та і Ради – таким чином, жоден з сортів нашого солоду не містить ГМО;
Наш солод виробляється у суворій відповідностіз діючими нормами НАССР (HazardAnalysesofCriticalControlPoints).
Залишковий вміст пестицидів, гербіцидів i мікотоксинів у нашому солоді не перевищує норми, допустимі європейським та світовим законодавством.
Доставка нашого солоду здійснюється лише GMP-сертифікованими перевізниками.
Результати аналізів відвантаженого Вам солодудоступні для перегляду та друку на нашому сайті www.castlemalting.com
