|
ШАТО ДІАСТАТИК Кольоровість лабораторного сусла; 2.5-4 EBC / 1.5-2.1 Lovibond ПЕРЕГЛЯНУТИ СПЕЦИФІКАЦІЮ Related recipes Related videos |
Солод з високою ензимною активністю.
Дає необхідну діастатичну активність при використанні інших, менш діастатичних активних солодів або несолодженого зерна; підвищує екстрактивність солоду.
| Параметр | Одиниця виміру | Мiн. | Макс. |
| Mасова частка вологи | % | 5.0 | |
| Масова частка екстракту в сухій речовині | % | 80.0 | |
| Різниця масових часток екстрактів в сухій речовині солоду тонкого та грубого помелів | % | 1.0 | 2.5 |
| Кольоровість лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 2.5 (1.4) | 4.0 (2.0) |
| Масова частка білкових речовин в сухій речовині солоду (Загальний білок) | % | 11.5 | |
| Розчинний білок | % | 3.5 | 4.8 |
| Індекс Кольбаха | % | 35.0 | 48.0 |
| В`язкість лабораторного сусла | cp | 1.6 | |
| Діастатичні властивості | WK | 350 | |
| Фріабільність | % | 80.0 | |
| Масова частка скловидних зерен | % | 2.5 | |
| Оцукрювання | хвилини | 15 |
Всі сорти пива. До 30% суміші.
Насипом, в мішках по 25 кг, 50 кг, в Біг-бегах по 400-1400 кг. Піддони з подвійною обмоткою від 1000 кг (мішки по 25 кг) до 1250 (Біг-беги). Експорт солоду – у вантажівках, вагонах, 20-ти та 40-футових контейнерах.
Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного поля до замовлення, що доставлене на вашу пивоварню, відповідно до базового Регламенту (ЄС) No. 178/2002 Європейського Парламенту та і Ради.
Наш солод виробляється традиційним методом солодження, який триває від 9 днів. Це забезпечує рівномірне пророщування усіх зерен і преміальну якість продукції.
Компанія Castle Malting® гарантує повну відсутність генетично модифікованої сировини у виробництві відповідно до Регламенту NR. 1829/2003 Європейського Парламенту та і Ради – таким чином, жоден з сортів нашого солоду не містить ГМО;
Наш солод виробляється у суворій відповідностіз діючими нормами НАССР (HazardAnalysesofCriticalControlPoints).
Залишковий вміст пестицидів, гербіцидів i мікотоксинів у нашому солоді не перевищує норми, допустимі європейським та світовим законодавством.
Доставка нашого солоду здійснюється лише GMP-сертифікованими перевізниками.
Результати аналізів відвантаженого Вам солодудоступні для перегляду та друку на нашому сайті www.castlemalting.com
