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CHÂTEAU WHEAT SMOKED (烟熏小麦芽) 麦汁色度; 4-12 EBC / 2.1-5.1 Lovibond VIEW SPECIFICATION 相关视频 |
特性
烟熏小麦芽采用传统工艺生产，将发芽后的小麦芽，用燃烧山毛榉木材的烟雾熏制，使小麦芽具有强烈的烟熏味，同时不会影响小麦芽的其他特性，比如酶的活性，以及较浅的色度。
特征
烟熏小麦芽使啤酒具有明显的烟熏味，同时带来小麦芽的顺滑口感，蛋白质的高含量也增强了泡沫的稳定性。
| 项目 | 单位 | Min | Max |
| 水份含量 | % | 5.5 | |
| 浸出物(干态) | % | 80.0 | |
| 麦汁色度 | EBC(Lov.) | 4.0 (2.0) | 12.0 (5.1) |
| 总蛋白 | % | 10.0 | 13.0 |
| 黏度 | cp | 1.9 | |
| Diastatic power | WK | 360* | |
| 脆度 | % | 70 | |
| 玻璃质（整粒） | % | 2.0 | |
| 糖化 | Minutes | 15 | |
| 酚 | ppm | 10 | 15* |
Usage
烟熏艾尔啤酒，苏格兰拉格或艾尔啤酒，以及波兰啤酒Grätzer均适用。推荐比例：最多使用15%。
重要
我们所有的麦芽产品从大麦种植，到制麦过程的各项工序，直至产品的运输交付，全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002，可做到100%追溯。
我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺，至少9天的充分加工赋予麦芽卓越的品质保障。
我们所有的麦芽不含有任何欧洲议会和理事会条例（EC）No 1829/2003中定义的转基因成分，确保我们全部的麦芽均为非转基因产品（GMO FREE)。
麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP（危害分析关键控制点）体系。
我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量，以及霉菌毒素的残留限量。
我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。
您可以在我们的网站上直接查看和打印麦芽的分析结果：www.castlemalting.com
