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CHÂTEAU EMMER MALT (二粒小麦芽) 麦汁色度; 2.5-5 EBC / 1.5-2.4 Lovibond 查看规格 |
STARTING PRICE
76.85 € / 25 KG
3.07 € / KG
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Sold out
特性
Emmer是一个古老的小麦品种，无皮，也叫“二粒小麦”。它是最早被人工种植的谷物之一，在古代广泛普及。近年来，人们越来越重视食品和饮料的健康性，这种二粒小麦又开始备受青睐，因为它与普通小麦相比，麸质含量少，且含有更多矿物质。
特征
二粒小麦芽是一种去皮麦芽，酒体清爽，带有一丝蜂蜜般的香气。与普通小麦啤酒一样，二粒小麦使酒液浑浊，泡沫丰富。
| 项目 | 单位 | Min | Max |
| 水份含量 | % | 5.5 | |
| 浸出物(干态) | % | 81 | |
| 麦汁色度 | EBC(Lov.) | 2.5 | 5.0 |
| 总蛋白 | % | 10 | 20 |
| 糖化 | Minutes | 60 |
使用
适用于德式的二粒小麦啤酒，与高卢啤酒和埃及啤酒一样的古典风味，或者作为小麦芽的辅助材料，最多可用40%。
重要
我们所有的麦芽产品从大麦种植，到制麦过程的各项工序，直至产品的运输交付，全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002，可做到100%追溯。
我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺，至少9天的充分加工赋予麦芽卓越的品质保障。
我们所有的麦芽不含有任何欧洲议会和理事会条例（EC）No 1829/2003中定义的转基因成分，确保我们全部的麦芽均为非转基因产品（GMO FREE)。
麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP（危害分析关键控制点）体系。
我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量，以及霉菌毒素的残留限量。
我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。
您可以在我们的网站上直接查看和打印麦芽的分析结果：www.castlemalting.com
